Dr. Kamel El Hilali travaille en tant que spécialiste de l'IA et de l'État de droit à UNESCO où il développe le programme de formation et les outils offerts aux acteurs judiciaires (juges, procureurs, personnels de cour, avocats et universitaires) à travers le monde sur l'IA, l'éthique et les droits de l'homme. Ces outils incluent une Boîte à outils mondiale sur l'IA et l'État de droit, les Guidelines on the use of AI in courts, une méthodologie d'évaluation d'impact éthique pour la magistrature, AI Essentials for Judges, et un MOOC sur l'IA, la justice et l'État de droit développé avec l'University of Oxford.
En parallèle, Kamel enseigne également le droit cybernétique dans diverses universités en France.
Kamel est titulaire d'un doctorat en droit de Paris Pantheon Assas University. Sa thèse de doctorat, De la surveillance à la vigilance de l'Etat. Le contrôle des informations et des plateformes aux Etats-Unis (De la surveillance à la vigilance de l'État. Le contrôle des informations et des plateformes aux États-Unis), a été récompensée et publiée par Dalloz en 2024. Ses recherches portent sur la régulation de l'IA et des plateformes de médias sociaux, la modération de contenu, les transferts de données et la surveillance électronique et leurs conséquences sur la liberté d'expression, la vie privée et la démocratie. Ses publications peuvent être trouvées ici.